Auf, auf in die letzte Runde Zucchini-Alarm!  Wir haben es geschafft! Die Zucchinis sind verarbeitet und wir können mal wieder was anderes essen (und bloggen 😉 ).

Das letzte Rezept, dass ich euch für die Verarbeitung von megagroßen Mengen Zucchini vorstellen möchte, ist ein Zummus Rezept. Genau, wie Hummus bloß mit Zucchini!

Das war mal eine schöne Abwechslung zum üblichen Hummus. Ich habe es in der Mittagspause mit etwas Rohkost und geröstetem Pitabrot gegessen.

Für ein mittelgroßes Schraubglas benötigt ihr folgendes:

Zutaten:

500-600 g Zucchini

1 große Knoblauchzehe

Saft von 1/2 Zitrone, evtl. mehr

3 EL Tahini

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Paprika

etwas Salz, Chili

frische Petersilie

ggf. etwas Olivenöl zum „Geschmeidigmachen“ und Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

Die Zucchini in lange Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Eine Grillpfanne mit etwas Öl einreiben und die Zucchinis von beiden Seiten ein paar Minuten darin rösten, bis sie ein schönes Muster haben und leicht braun sind.

Zucchini, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Kreuzkümmel, Paprika und Chili in die Küchenmaschine geben und alles schön cremig blitzen. Ggf. einen EL Olivenöl zufügen. Nochmal abschmecken und ggf. nachsalzen.

Aus was macht ihr Hummus und ähnliches gern, wenn es mal was anderes sein darf, als der Standard aus Kichererbsen?