Crunchy Reisnudel-Salat mit Limetten-Chili-Dressing

Dieser Salat besticht durch seine unterschiedlichen Noten - von frischer Limette, würzigem Chili, über frischen Koriander und intensivem Stangensellerie ist alles dabei. Hinzu kommt viel knackiges Gemüse und gerösteten Cashewkernen. Herz was willst du mehr? Er eignet sich zudem auch sehr gut zur Verwertung von Resten - denn das Gemüse könnt ihr nach Belieben austauschen. … Crunchy Reisnudel-Salat mit Limetten-Chili-Dressing weiterlesen

Schneller veganer Fenchel-Gurken-Salat mit vieeel Dill

Fenchel gehört - und ich weiß da bin ich auch nicht allein mit auf der Welt - zu den von mir bisher verschmähten und sträflich vernachlässigten Gemüsesorten. Ich mochte Fenchel lange Zeit überhaupt nicht. Fencheltee hingegen schon. In letzter Zeit jedoch nähern der Fenchel und ich uns immer weiter aneinander an. Mittlerweile esse ich hier … Schneller veganer Fenchel-Gurken-Salat mit vieeel Dill weiterlesen

Tortillas mit geröstetem Blumenkohl, Avocado und schwarzen Bohnen und ein Fazit zu unserem Veganuary

Hallo Februar! Habt ihr auch das Gefühl, dass der Januar nur so dahin gerast ist? Ich bin einigermaßen viel unterwegs gewesen, vielleicht liegt es daran. Da kam das Kochen in letzter Zeit doch etwas kurz. Bevor wir uns dem heutigen Rezept widmen, ein kurzes Fazit zu unserem veganen Januar. Es ist mittlerweile einige Jahre her, … Tortillas mit geröstetem Blumenkohl, Avocado und schwarzen Bohnen und ein Fazit zu unserem Veganuary weiterlesen

Vegane Pasta♥Liebe – Penne mit Süßkartoffeln und Grünkohl

Moin Moin zum heutigen Sonntagspost! Während es draußen schön, aber doch ganz gut knackig kalt ist, wärme ich mich von innen mit Gedanken an vergangene Gerichte, zum Beispiel den heutigen Sonntagsstar - Penne mit Süßkartoffeln und Grünkohl. Ich hatte noch etwas frischen Grünkohl eingefroren. Ich liebe Grünkohl sehr und finde es schade, das viele nicht … Vegane Pasta♥Liebe – Penne mit Süßkartoffeln und Grünkohl weiterlesen

Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat, Pistazien und Parmesanspäne

Dieses Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch eine super leckere Vorspeise. Von den Bildern her könnte man fast denken, es wäre Rindercarpaccio, aber nein, es ist rote Beete! Ich nehme für das Carpaccio immer rohe rote Beete. Das in der rohen roten Beete enthaltene Polyphenol Betanin stärkt das Immunsystem und und wirkt entzündungshemmend. … Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat, Pistazien und Parmesanspäne weiterlesen

Wochenendfrühstück: Veganes English Breakfast

Einen schönen Sonntag morgen aus dem verschneiten München! Das ist der erste richtig verschneite Tag in diesem Winter. Schon krass irgendwie. Nächste Woche soll es aber schon wieder bis zu 9 Grad geben, also ist der Schnee nichts, woran wir uns gewöhnen müssten.Unsere Urlaubspläne führen uns dieses Jahr auch eher in etwas kühlere Gefilde, nämlich … Wochenendfrühstück: Veganes English Breakfast weiterlesen