Die Tomaten, die wir hatten, waren noch nicht ganz reif und wenig „g’schmackig““, daher kam ich auf die Idee, dass ihnen Hitze und ein paar gute Zutaten gut tun könnten.

Den Airfryer mit Backpapier auslegen, um die heraustretenden Säfte aufzufangen, die Tomaten halbieren und mit der Schnitffläche nach oben in den Airfryer legen. Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker beträufeln und das Ganze auf 200 Grad für 18 Min ca. garen.

In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne rösten (und nicht wie ich halbwegs verbrennen). Basilikum und eine Frühlingszwiebel kleinschneiden, Mozzarellapder Burrata abtropfen lassen und auf einen Teller geben.

Wenn die Tomaten gar sind, diese auf den Teller zum Mozzarella geben und mit Pinienkernen, Basilikum und Frühlingszwiebel anrichten und zum Schluss mit den aufgefangenen Säften aus Tomatensaft/Olivenöl aus dem Airfryer übergießen. Yummy!