Dieses Gericht ist oberlecker, hat nur einen einzigen Nachteil: Man muss für 30 Minuten den Backofen einschalten. Bei 30 Grad draußen. In einer Dachgeschosswohnung. Ohne Klima. Aber sonst: Love, Love, Love!

Pro Person haben wir zwei Pitataschen vernascht, wir hatten keine Beilagen wie Salat oder ähnliches dazu.

Zutaten:

4 Pitataschen

1 kleine rote Zwiebel

1 Knobizehe

1 mittelgroße Aubergine

2-3 Tomaten

ein Stück Gurke

Hummus

ein paar Löffel in Kräuteröl eingelegten Feta

Olivenöl

Salz, Za’tar, Thymian, Paprika, Chiliflocken

Zubereitung:

Zunächst die Aubergine in Würfel schneiden. Diese mit Olivenöl beträufeln, das darf ruhig etwas mehr sein. Mit 1 TL Za’tar, 1/2 TL Thymian, 1/2 TL Salz, 1 gestrichenen TL Paprika sowie Chiliflocken nach Wahl gut vermengen. Auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 30 Min. in den Backofen geben.

In der Zwischenzeit das restliche Gemüse kleinschneiden, die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch hacken. 10 Min. vor Ende der Garzeit der Aubergine Zwiebel und Knoblauch zufügen, 5 Min. vor Ende die Pitataschen ebenfalls in den Backofen geben und aufbacken.

Wenn alles fertig ist, das restliche Gemüse sowie Feta mit etwas von dem Kräuteröl mit den Auberginen vermengen. Die Pitataschen zur Hälfte aufschneiden und mit Hummus bestreichen, dann die Gemüsemischung in die Taschen füllen und genießen.