Sardinien meets Sizilien heißt es im heutigen Sonntagspost! In beiden italienischen Regionen bin ich leider noch nicht gewesen, aber beide stehen auf jeden Fall auf der Bucket List, sofern wir irgendwann mal wieder problemlos reisen können. Bis dahin heißt es einfach, sich Italien auf den Teller zu holen. Dieser Mix entstand relativ spontan, eigentlich wollte … Fregola Sarda mit Auberginen-Caponata weiterlesen
Pasta geht immer - egal ob 36 Grad oder -20 Grad. Soulfood schlechthin. Jetzt im Sommer, wo es überall frische, sonnengereifte Tomaten mit Geschmack und zudem frische grüne Bohnen gibt, kommt dieses Gericht genau richtig. Und vor allem ist es super lecker, das wohl Wichtigste. Zutaten für 2 Personen: 250 g Pasta eurer Wahl - … Pasta mit Auberginen, grünen Bohnen und Büffelmozzarella weiterlesen
Hallo am verschneiten ersten Februar-Sonntag! Ich freue mich sehr, dass wir hiervon noch Reste haben, die heute verputzt werden können, denn es war ausgesprochen lecker. Nach längerer Pause habe ich auch endlich mal wieder das tolle Fladenbrot gemacht, dass mit wenigen Zutaten auskommen, vegan ist und einfach in der Pfanne gebacken wird und nicht in … Orientalisches Gemüse mit schnellem Pfannenfladenbrot weiterlesen
Sabich haben wir auf unserem Israel-Trip vor zwei Jahren regelmäßig gegessen - ein typisches Streetfood, das man an jeder Ecke finden kann. Letztens dachte ich mal wieder an die tolle Reise, die vielen Erlebnisse und was wir alles in 1 Woche gesehen habe bei herrlich angenehmen Februar-Temperaturen. Da musste ich direkt auch kulinarisch wieder eintauchen … Israelische Küche: Sabich weiterlesen
Ein leckerer Dip, der auf gar keinen Fall auf einem Büffet fehlen darf. Oder als kleines Mittagessen. Durch die gerösteten Zwiebeln wird das ganze schön würzig und bekommt eine tolle Konsistenz. Aubergine kann so lecker sein! Bei Kashk handelt es sich um eine getrocknete Joghurtmasse, die mit Wasser zu einer Art Brei zubereitet wird. Es … Persische Küche: Kashke Bademjan weiterlesen
Dieses Gericht ist oberlecker, hat nur einen einzigen Nachteil: Man muss für 30 Minuten den Backofen einschalten. Bei 30 Grad draußen. In einer Dachgeschosswohnung. Ohne Klima. Aber sonst: Love, Love, Love! Pro Person haben wir zwei Pitataschen vernascht, wir hatten keine Beilagen wie Salat oder ähnliches dazu. Zutaten: 4 Pitataschen 1 kleine rote Zwiebel 1 … Gefüllte Pitataschen weiterlesen
Blätterteig ist etwas, was ich nie selbst machen würde, weil es meines Wissens nach ziemlich kompliziert ist. Außerdem ist er super geeignet, um schnell Essen auf den Tisch zu bringen. Wie diese Tarte. Abgesehen von der Zeit, die ich die Aubergine habe Wasser ziehen lassen, ging es doch recht fix. Macht sich auch gut, wenn … Blätterteigtarte mit Gemüse und Schafskäse weiterlesen
Soooo yummy! 2 kleine Auberginen in Stücke schneiden und salzen. Beiseite stellen. Tajine in Wasser einweichen für 15 Min. In der Zwischenzeit eine rote Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 1 Knobizehe hacken. ein paar Stängel Minze hacken und zu einem halben Becher Joghurt geben, diesen mit Salz und Paprika würzen. Wenn die Tajine … Auberginen-Tomaten-Tajine weiterlesen
Dies ist ein wirklich einfaches, aber sehr leckeres Rezept. Ursprünglich entstand es daraus, dass ich es nicht schaffte, diese riesige Aubergine ganz für den Auberginensalat zu verwenden. So landete der Rest der gegrillten Aubergine einfach in einem Quinoa-Salat, den ich mit ins Büro nahm. Dafür grillte ich die Aubergine wie in diesem Rezept, kochte den … Quinoa-Salat mit Aubergine weiterlesen
Sonntag Nachmittag und kein Plan, was es zu essen geben soll. Da habe ich einfach mal rumexperimentiert. Mit dabei: eine große Aubergine. Und weil eine Aubergine für mich allein dann doch zu viel war, habe ich gleich zwei Gerichte daraus gezaubert. Das zweite kommt demnächst. Dieser Auberginensalat eignet sich super als Vorspeise. Man benötigt: 1 … Auberginensalat mit Senf-Zitronen-Dressing weiterlesen
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