Dies ist ein wirklich einfaches, aber sehr leckeres Rezept. Ursprünglich entstand es daraus, dass ich es nicht schaffte, diese riesige Aubergine ganz für den Auberginensalat zu verwenden. So landete der Rest der gegrillten Aubergine einfach in einem Quinoa-Salat, den ich mit ins Büro nahm. Dafür grillte ich die Aubergine wie in diesem Rezept, kochte den … Quinoa-Salat mit Aubergine weiterlesen
Schlagwort: Aubergine
Auberginensalat mit Senf-Zitronen-Dressing
Sonntag Nachmittag und kein Plan, was es zu essen geben soll. Da habe ich einfach mal rumexperimentiert. Mit dabei: eine große Aubergine. Und weil eine Aubergine für mich allein dann doch zu viel war, habe ich gleich zwei Gerichte daraus gezaubert. Das zweite kommt demnächst. Dieser Auberginensalat eignet sich super als Vorspeise. Man benötigt: 1 … Auberginensalat mit Senf-Zitronen-Dressing weiterlesen
Borani Banjan – Aubergine mit Joghurtsauce nach afghanischer Art plus Naanbrot
Dieses Gericht habe ich schon mehrfach sowohl mit Aubergine, als auch mit Zucchini im afghanischen Restaurant Bamyan in München gegessen. Es ist ausgesprochen lecker! Und es wurde daher Zeit, ein paar Versuchskaninchen einzuladen und das Gericht auch zu Haus auszuprobieren. Für 4 Personen habe ich genommen: 2 Auberginen, 1 Kaffeepott voll Reis (zuviel!), 3 Knobizehen, … Borani Banjan – Aubergine mit Joghurtsauce nach afghanischer Art plus Naanbrot weiterlesen
Vegan Wednesday #128
Heute ist schon wieder Mittwoch - die Zeit rast irgendwie so gewaltig - Wahnsinn. Jetzt haben wir schon bald Mitte Februar, dabei war doch gerade erst Silvester? "Time is precious - waste it wisely" Bei meiner dritten Teilnahme am Vegan Wednesday gab es heute zum Frühstück Brot mit dem Walnuss-Champignon-Aufstrich, den ich vor ein paar … Vegan Wednesday #128 weiterlesen
Minestrone mit Quinoa und Grünkohl oder: Grünkohl, Baby!
Ich musste tatsächlich erst 35 Jahre alt werden, um herauszufinden, dass es für Grünkohl soviele andere Einsatzmöglichkeiten gibt als die norddeutsche Variante mit Kochwurst, Pinkel und Co.! In den USA ist der dort genannte "Kale" ja schon länger ein Hit, auch in Smoothies z.B. - Grünkohl ist auch sehr gesund, enthält viele antioxidativ wirkende Vitamine, Mineralstoffe, … Minestrone mit Quinoa und Grünkohl oder: Grünkohl, Baby! weiterlesen
vegane Moussaka
"Wollen wir Sonntag Moussaka essen?" "Warum? Ist Sonntag-Weltmoussaka-Tag?" Nein, das nicht gerade. Aber ich plane halt gerne ein bisschen, zumindest für Sonntags, da offene Restaurants in München am Sonntag eher schwer zu finden sind. Es handelt sich um ein Rezept, das ich auf food.com gefunden habe und ich war SEHR skeptisch. SEHR SEHR skeptisch, denn … vegane Moussaka weiterlesen
Auberginen-Schafskäse-Aufstrich
Hmmmmmhhhhh! hieß es gestern abend mal wieder. Nachdem wir die ganze letzte Woche essen gegangen sind, eingeladen waren oder es nur ne Stulle gab, kamen wir überhaupt nicht zum Kochen. Die noch vorhandene Aubergine schaute schon etwas traurig aus der Wäsche. Da ich aber zum Mittag schon eine riesen Portion Paella hatte, sollte es etwas … Auberginen-Schafskäse-Aufstrich weiterlesen
