Ein wunderbares, schnelles Feierabendrezept. Und dazu noch so richtig schön durchwärmend für die kalten Tage. Nachdem ich zum ersten Mal im Leben eine kurze ich-kann-keine-Pasta-mehr-sehen-Phase hatte, die ungefähr 3 Wochen anhielt, war ich jetzt wieder bereit für Pasta. Da es schnell gehen sollte, kam mir dieses Rezept sehr gelegen. Es war in 20 Min. angerichtet – inkl. Schnippel- und Kochzeit. Einzig und allein das Schrubben des Topfes hinterher machte jegliche Zeitersparnis wieder wett, da mir die Spaghetti ordentlich angebrannt waren.

Ergo – als erstes die Flüssigkeit, dann die Pasta in den Topf legen, nicht umgekehrt.

Für 4 Portionen:

450 g Spaghetti

2 Dosen stückige Tomaten

1 EL Brühe

2 TL scharfe Sriracha Sauce

2 große rote Spitzpaprika

1 rote Zwiebel

2 Knobizehen

600 ml Wasser

Gewürze: 1/2 TL Chiliflocken, 1/2 TL Pfeffer, 1 EL Salz, 1 TL Kreuzkümmel, 3/4 TL Chilipulver (würde ich abhängig von der Schärfe der Sriracha weglassen), 1/4 TL Oregano

3 EL Olivenöl

60 g griechischer Joghurt

Zuerst die flüssigen Zutaten und die Gewürze in einen großen Topf geben, anschließend die einmal durchgebrochenen Spaghetti zugeben. Deckel drauf und Feuer marsch. Immer mal wieder durchrühren, bis die Spaghetti gar sind. Dann den griechischen Joghurt für etwas mehr Cremigkeit unterrühren oder für die vegane Variante einfach weglassen.

Fertig!