400g Spinat

1 Zwiebel

1 Tomate

1/2 Packung Feta

200g Kichererbsen

2-3 EL Öl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

4 frische Eier

Spinat putzen, Blätter schneiden, Zwiebeln würfeln, Knobi hacken, Kichererbsen abgetropften . Öl erhitzen, Zwiebeln und Knobi anschwitzen, Kichererbsen, Spinat, Tomaten und Feta zugeben und unter wenden mitgaren. Würzen. Eier aufschlagen und vorsichtig auf den Spinat gleiten lassen. Deckel auf die Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur stocken lassen.

Passend dazu: Fladenbrot

und wegen des schönen Wetters morgen: ANGRILLEN! JUHU!