500g Mangold, Salz, 1/8l Gemüsebrühe, 1 EL Zitronensaft, 125 g Tofu, 2 EL geriebenes Roggenbrot, 2 EL Sesamkörner, 6 EL Olivenöl, 4 Knobizehen, Pfeffer, 4 Scheiben Roggenbrot

Mangold waschen, trocken schwenken und grob zerkleinern, Mangoldstücke in eine Auflaufform geben und mit Salz würzen. Gemüsebrühe und Zitronensaft mit Tofu im Mixer pürieren und über den Mangold gießen. Gratin mit ger. Roggenbrot und Sesamkörnern bestreuen und mit 1 EL Öl beträufeln. Form im Backofen 35-40 Min backen. Knobizehen schälen udn fein hacken, mit Pfeffer und restl. Olivenöl mischen, Roggenbrotscheiben toasten und mit Knobi-Paste bestrichen zum Gratin servieren.