Heute ist Weltvegantag – oder: Warmer Lauch-Bohnen-Salat mit Croutons und Senfdressing

Heute ist der 1. November - in Bayern ein Feiertag, allerdings nicht, weil heute auch Weltvegantag ist. Soweit ist diese Welt dann doch noch nicht 😉 Ich habe natürlich durchaus Mitleid mit allen, die heute arbeiten müssen. Deswegen bin ich wohl auch schon um 6:30 Uhr aufgestanden - und stand in der Küche. Das heutige … Heute ist Weltvegantag – oder: Warmer Lauch-Bohnen-Salat mit Croutons und Senfdressing weiterlesen

Reisnudelbowl mit Bohnen, Mango und knusprigem Tofu

Hallo an diesem sonnigen Sonntag - ich hoffe, ihr seid alle ausgeschlafen und gut drauf! Im Moment gibt es im Supermarkt überall frische grüne Bohnen, was mich zu dieser asiatischen Reisnudelbowl inspiriert hat. Ich war die Woche Strohwitwe und haben mir diese Bowl einen Abend kurz zusammengeschmissen - ging relativ flott und war super lecker. … Reisnudelbowl mit Bohnen, Mango und knusprigem Tofu weiterlesen

Norddeutsche Küche (Teil 3) – Birnen, Bohnen & (Tofu)speck“

Lang liegt der letzte Blogbeitrag zur norddeutschen Küche zurück - es wurde also mal wieder Zeit. Nachdem wir in dieser kleinen, aber feinen Reihe bereits vegetarisches Labskaus und Senfeier auf den Tisch gebracht haben, folgt heute ein wahrlich norddeutscher Klassiker, der hier in den süddeutschen Gefilden eher gar nicht bekannt ist und immer Erstauen hervorruft … Norddeutsche Küche (Teil 3) – Birnen, Bohnen & (Tofu)speck“ weiterlesen

Vegane Frühstücksidee: Röstbrot mit Avocado-Bohnen-Spinat-Topping

Einen wunderschönen Sonntag! Falls ihr noch nicht gefrühstückt habt, hier kommt eine tolle, vegane Frühstücksidee! Ich bin immer wieder erstaunt, dass die Mehrzahl an Frühstücksrezepten in Kochbüchern generell, nicht nur in veganen Kochbüchern, hauptsächlich süße Rezepte beinhaltet. Dabei gibt es doch eine Vielzahl an Menschen (inklusive mir), die morgens auf herzhafte Kost stehen. Hier also … Vegane Frühstücksidee: Röstbrot mit Avocado-Bohnen-Spinat-Topping weiterlesen

Spinat-Bohnen-Salat mit geröstetem Blumenkohl und viel frischen Kräutern

Ich hatte so richtig einen Jieper auf entweder Stangensellerie oder Fenchel - höchst ungewöhnlich für mich, denn das sind beides Gemüsesorten, auf die gewöhnlich nicht so extrem scharf bin. Beim Einkaufen wurde mir die Entscheidung dann abgenommen, es gab keinen Fenchel... Den Stangensellerie habe ich dann einfach mit allem möglichen vermischt, was wir noch so … Spinat-Bohnen-Salat mit geröstetem Blumenkohl und viel frischen Kräutern weiterlesen

Perfekt für kalte Wintertage: Veganer Bohneneintopf mit Korianderpesto

München meldet als vermutlich einzige Stadt Bayerns momentan kaum Schneechaos - bisher jedenfalls. Wer weiß, was da die nächsten Tage noch kommt. Also geht lieber schnell einkaufen, denn dann könnt ihr, wenn ihr eingeschneit seid, diesen leckeren Bohneneintopf mit Korianderpesto machen. Und bevor jetzt jemand sagt "ich mag aber keinen Koriander" - das Pesto schmeckt … Perfekt für kalte Wintertage: Veganer Bohneneintopf mit Korianderpesto weiterlesen

Super Good Food – Kartoffel-Bohnen-Püree mit Tomaten-Kapern-Gemüse

Einen schönen Sonntag und einen schönen 4. Advent! Weihnachten rückt immer näher und vielleicht seid ihr ja noch auf der Suche nach einem Geschenk für einen eurer Lieben. Nachdem man nie genug Glück haben kann, können ein paar "Glücksrezepte für mehr Power" auch nicht schaden. Diese gibt es in Marcus Schalls Kochbuch "Super (Good) Food", … Super Good Food – Kartoffel-Bohnen-Püree mit Tomaten-Kapern-Gemüse weiterlesen