Heute reisen wir für einen kulinarischen Kurztripp nach Mexiko. Ein Land, dass mich eigentlich eher weniger reizt, wenn es um das Reisen im realen Leben geht und auch das Essen ist nicht immer so meins. Meistens bekommt man ja eher das mexikanische Fast Food. Ich habe jedoch bereits mal einen mexikanischen Kochkurs belegt, in dem … Mexikanische Tortillapfanne weiterlesen
Wer mag das nicht - im Büro hat jemand Geburtstag und es wird etwas ausgegeben. Hurra - in meinem Büro hatten im März gleich 3 Leute fast zeitgleich Geburtstag und haben sich zusammengetan zum Feiern. Damit es nicht nur Kuchen gibt, haben sie sich abgesprochen und eine Kollegin brachte diese tolle Quiche mit Spinat und … Quiche mit Spinat und Schafskäse weiterlesen
Ich denke, jeder von uns hat bereits davon gehört, dass Gemüse mehr Nährstoffe behält, wenn es nur gedünstet wird, anstatt es in Wasser zu kochen. Aber wie steht es hiermit? Bei Brokkoli, der mit einem Teelöffel Senf gekocht wird, steigt das Level an krebsbekämpfenden Stoffen um gleich 300 %. Also ich hätte das nicht gewusst! … James Wong – How to eat better (definitiv mit Pasta Primavera!) weiterlesen
Sri Lanka ist eins der asiatischen Länder, dass wir noch nicht bereist haben. Nach dem Genuss dieses Stangenbohnen-Currys ist das Land jedoch auf die Schnelle ganz weit vorne auf der "to travel-to-Liste" gelandet - megalecker. Die Küche Sri Lankas wurde beeinflusst von den ehemaligen Kolonialmächten Niederlande und Großbritannien und soll vor allem eins sein: scharf! … Die Küche Sri Lankas: grünes Stangenbohnencurry weiterlesen
Endlich kann man tatsächlich von frühlingshaftem Wetter sprechen! Liebe Frau Holle, pack die Kissen bis zum nächsten Winter jetzt mal in den Schrank, danke! Nach dem Motto schnell & lecker begrüßen wir den Frühling am besten mit einer Frühlingsminestrone, vollgepackt mit frischem Gemüse und ein paar Suppennudeln! Für 2 Personen: 2 gehackte Knobizehen 1 mittlere … Frühlingsminestrone weiterlesen
Nachdem wir in der letzten Woche kaum daheim waren und daher viel auswärts gegessen haben, habe ich diese Woche ganz wahnsinnig große Lust aufs Kochen gehabt. Und wie das manchmal so ist, läuft es dann auch besonders gut, bzw. in diesem Fall besonders lecker. Mit relativ wenig Aufwand aber viel Schmackofatz gab es heute gerösteten … Gerösteter Blumenkohl mit Tahina-Granatapfelsauce weiterlesen
Manche Gerichte sind so einfach und doch so besonders gut. Vielleicht gerade wegen ihrer Einfachheit. Es muss nicht immer besonders aufwendig sein. Das erinnert mich gerade an einen Restaurantbesuch, in dem der Kellner uns das aufwendige Verfahren für die verwendeten Zitronen erklärte, die ewig lang bearbeitet wurden und lagern mussten und naja... sie schmeckten halt … Würziges karamellisiertes Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Joghurt-Dip weiterlesen
Mein Küchenschrank ist voller Kochbücher, von denen ich viele mag, aber es gibt wenige, aus denen ich wirklich regelmäßig und dauerhaft koche. In manchen blättere ich hin und wieder mal, manche bleiben irgendwann ganz liegen. Den Küchenschrank-Tod erleidete jedoch nicht "A modern way to cook" von Anna Jones, ihr zweites Kochbuch und für mich das … Anna Jones – A modern way to eat weiterlesen
Nachdem mir in letzter Zeit andauernd der Begriff "Gado Gado" über den Weg lief, hat nun Anfang der Woche einer meiner Lieblingsköche, nämlich Jamie Oliver, auf Facebook ein Video zur Zubereitung des in der indonesischen Küche beheimateten Gemüsesalates gepostet. Ich konnte also quasi nicht mehr vorbei und es sah wirklich easy und lecker aus. Vorweg: … Indonesische Küche inspiriert von Jamie Oliver: Gado Gado weiterlesen
Seit langem schwirrten mir im Kopf Königsberger Klopse rum. Die habe ich schon immer sehr gern gegessen, auch als Kind. Ich mag Kapern aber auch sehr gern, die sind ja nicht jedermanns Sache. Die Königsberger Klopse müssen auf jeden Fall mit den ganz kleinen, runden Kapern gemacht werden, wir hatten etwas "bessere", größer und leicht … Vegetarische Königsberger Klopse weiterlesen
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