Sonntagssüß: Eichhörnchen Marmorkuchen

Zum Geburtstag einer lieben Freundin, die genauso verrückt ist nach Eichhörnchen wie wir, aber leider keinen eigenen „Willy“ auf ihrem Balkon zu Besuch bekommt, habe ich letzte Woche einen Eichhörnchenkuchen gebacken. Sehr effektvoll, aber doch sehr einfach gemacht. Lässt sich natürlich auch mit Sternen, Herzen oder anderen Ausstechern machen.

300 g weiche Butter

175 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

5 Eier

375 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

125 ml Milch

5 EL Backkakao

sowie etwas Butter zum Einfetten des Backblechs und der Form

Die Butter mit dem Vanillezucker schaumig rühren und die Eier zugeben. Dann Mehl, Backpulver, Milch und die Prise Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Von diesem ca. 1/3 abnehmen und den Backkakao zugeben. Ein Backblech einfetten und den dunklen Teig darauf verstreichen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen für 15 Min. backen. Dann mit einem Ausstecher die Eichhörnchen o.ä. ausstechen. In einer gefetteten Kastenform den ausgestochenen Teig fest aneinander reihen. Da hilft es, wenn jemand anderes mal kurz mit anpackt. Dann den hellen Teig drumrum gießen und die Form leicht auf die Arbeitsplatte klopfen, damit alles schön verteilt. Den Kuchen dann nochmal für ca. 40 Min. backen.

Et voilá! Und damit der Blog hier nicht bald zu einem reinen Backblog verkommt, gibt es die nächsten Tage ein tolles Rezept für eine vegetarische Casserole. Wenn ich bis dahin ein schönes Wort auf Deutsch dafür gefunden habe 😉