Ein weiterer Sonntag, den wir in diesem Jahr nicht reisend erleben. Mir fehlt das Reisen sehr. Daher gibt es in letzter Zeit verstärkt Sehnsuchtsküche. Heute: ein veganes Gemüsecurry im Kambodscha-Style. Mit diesem Curry lasse ich Erinnerungen an unseren 3-Länder-Tripp (Laos, Kambodscha, Thailand) aufleben. Wie so oft haben wir auch in Kambodscha einen Kochkurs besucht. Das … Veganes Gemüsecurry Kambodscha-Style weiterlesen
Ein schnelles Abendessen war gefragt. Dieses dauert gerade einmal so lange, wie es dauert, Reis zu kochen. Soviel Zeit ist eigentlich immer. Alles andere wird in der Zwischenzeit zubereitet und ist dann zeitgleich fertig. Für 2 Personen benötigt ihr: 1 Block Räuchertofu 1/2 Tasse Reis 1 Mango1 Avocado1 Tomate2 EL Sojasauceetwas Olivenöl Chili, Salz, Paprika____________________________________________________________________ … Knuspriger Räuchertofu mit fruchtiger Avocado-Mango-Salsa und Reis weiterlesen
Pad Thai ist wahrlich eins meiner allerliebsten Gerichte aus der thailändischen Küche. Ich mag die Kombination aus Reisnudeln, frischem Limettensaft, knackigem Gemüse und gesalzenen Erdnüssen. Manchmal glaube ich, ich bestelle es oft nur wegen der Erdnüsse, ich liebe den Crunch. Dies ist wahrscheinlich nicht das thailändische Originalrezept, aber das tut dem ganzen kein Abbruch, wenn … Veganes Pad Thai weiterlesen
Dieses Gericht ist wieder eins von der schnellen Sorte, was dem Geschmack jedoch keinen Abbruch tut. Lange hat es bei mir gedauert bis ich Udon-Nudeln mochte. Früher waren sie mir einfach zu dick und glibschig. Inzwischen mag ich sie aber und auch, wenn sie manchmal etwas widerspenstig sind, wenn man mit Stäbchen ist, kommen sie … Japanische Udon-Nudelpfanne weiterlesen
Vor ein paar Tagen habe eine Kühlschrankrazzia betrieben und beschlossen, dass die vorhandenen Zutaten ein schönes asiatisches Gericht ergeben könnten. So wurden diese asiatisch gefüllten Salatschiffchen geboren 🙂 Die waren sehr lecker und 4 Stück waren für eine Person auch absolut ausreichend. Zutaten für 1 Person: 4 große Romanasalatblätter 1/2 Räuchertofu 1 Handvoll Edamame 1 … Vegane asiatisch gefüllte Salatschiffchen weiterlesen
Noch einmal kurz durchschnaufen, ein paar (süd)koreanische Sachen auf den Tisch bringen und schwuppdiwupp, befinden wir uns aller Wahrscheinlichkeit nach im Achtelfinale! Die Jungs müssen jetzt aber mal Gas geben, sonst wird das nichts mit der Titelverteidigung. Vielleicht hilft ihnen dabei dieses leckere Bibimbap. Ansonsten hätte ich noch eine scharfe Udon-Nudelpfanne auf Lager. Zutaten für … WM-Fieber! Deutschland ./. Südkorea weiterlesen
Ich durfte der umzugsgeplagten Claudia von Gemüseliebelei aushelfen mit einem Gastbeitrag zum Thema Lunchboxen. Natürlich eins meiner Lieblingsthemen, wie viele von euch bereits festgestellt haben werden. Dazu habe ich mir diese leckere Asia Bowl gebastelt. Für das Rezept huscht doch mal schnell rüber zur Gemüseliebelei, ich wette, ihr bleibt dann dort hängen, denn Claudia hat … Gastbeitrag auf Gemüseliebelei weiterlesen
Das erste Mal habe ich Bibimbap beim "Zum Koreaner" gegessen, der sich in Schwabing befindet. Bibimbap ist ein sehr typisch koreanisches Gericht und hat einen ganz großen Vorteil - eigentlich ist es egal, was ihr zu Hause habt, ihr könnt alles rein tun. Das macht das Gericht natürlich unheimlich variabel und ideal als Resteessen. Bibimbap … Koreanische Küche: vegetarisches Bibimbap weiterlesen
Heute ist schon wieder Mittwoch - die Zeit rast irgendwie so gewaltig - Wahnsinn. Jetzt haben wir schon bald Mitte Februar, dabei war doch gerade erst Silvester? "Time is precious - waste it wisely" Bei meiner dritten Teilnahme am Vegan Wednesday gab es heute zum Frühstück Brot mit dem Walnuss-Champignon-Aufstrich, den ich vor ein paar … Vegan Wednesday #128 weiterlesen
Mein Mittagsdate ist am Freitag geplatzt, so dass ich mir kurzfristig was anderes überlegen musste. Wegen anstehendem Reisen war auch nicht besonders viel da. Ich bin ja auch nicht gerade bekannt dafür, zu improvisieren, das überlasse ich normalerweise anderen. Aber Freitag ist es mir wirklich gut geglückt. Es hat äußert gut geschmeckt und wird es wieder … Resteverwertung – Kartoffel-Pastinaken-Pürree mit mariniertem Tofu weiterlesen
Blog über gesundes Backen und Kochen, vegetarisch.
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