Schlagwort: Champignons

Zitronige Kritharáki-Suppe mit Gemüseeinlage

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Ich liebe Kritharáki, auch Orzo genannt im Englischen. Ich hatte bereits mal einen Salat und ein One Pot Gericht gepostet, heute gibt es eine Kritharáki-Suppe, die sehr lecker war. Durch die Zitronennote ist sie auch eine schön leichte Suppe, die gar nicht winterlich daherkommt. Zutaten Für 3 Portionen benötigt ihr: 150 g ungekochte Kritharáki 1 Glas … Zitronige Kritharáki-Suppe mit Gemüseeinlage weiterlesen

Sommerzeit = Grillzeit

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Also wenn am Ende dieses Jahres jemand sagt, wir hätten ja keinen richtigen Sommer gehabt, falle ich vermutlich vom Glauben ab. Schon April und Mai bescherten uns mit wunderbar sonnigen, warmen Tagen und es scheint, als würde es so weiter gehen. Das kommt mir als Sonnenliebhaber sehr entgegen. Zum Sommer gehört für mich auch immer … Sommerzeit = Grillzeit weiterlesen

Spaghetti mit Blumenkohl-Pilz-Carbonara

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Heute widmen wir uns mal wieder meinem Lieblingsgemüse - Pasta 😉 Ich finde ja, Pasta geht irgendwie immer und ich kann daher mit sämtlichen Ernährungsformen, die Kohlenhydrate in Form von Pasta verschreien, einfach nichts anfangen. Wenn es nicht medizinisch indiziert ist (z.B. bei Zöliakie), würde ich im Leben nicht auf Pasta verzichten wollen... Daher: auf … Spaghetti mit Blumenkohl-Pilz-Carbonara weiterlesen

Pilzragout mit Parmesan-Griesnockerln

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Die aktuelle Ausgabe der Slowly Veggie enthält gleich mehrere festliche, vegetarische oder vegane Menüs. Unter anderem auch ein ganz ähnliches Rezept wie dieses hier. Ich musste es jedoch abwandeln, da mir insbesondere weder Polenta noch Radicchio zur Verfügung standen. Auch ansonsten hab ich doch eher etwas frei Schnauze gekocht. Für 2 Personen benötigt ihr: Für … Pilzragout mit Parmesan-Griesnockerln weiterlesen

{vegan} Kartoffelsuppe mit gerösteten Champignons

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Gerade sind wir noch frühstücken gegangen, schwupp die wupp ist auch schon der Monat fast wieder rum. Wahnsinn. Aber ein verdienter Urlaub und Gelenkprobleme haben mich in den letzten Wochen massiv am Kochen, geschweige denn bloggen gehindert... Jetzt aber, eine schön herbstliche Kartoffelsuppe, die durch im Ofen geröstete Champignons das gewisse Etwas bekommt. Ihr braucht: … {vegan} Kartoffelsuppe mit gerösteten Champignons weiterlesen

So ’ne Art Pilzcurry mit Reis und Linsen

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Eigentlich sollte dieses Rezept ganz anders ausfallen, aber nachdem ich es einmal durchgelesen hatte, habe ich es kurzerhand einfach geändert, weil im geplanten Rezept komische Dinge drin vorkamen. So wurde es ein crossover Pilzcurry mit Reis und roten Linsen. War eine weise Entscheidung, denn es war richtig lecker. Man benötigt für 2 Personen: 1 Dose … So ’ne Art Pilzcurry mit Reis und Linsen weiterlesen

Walnuss-Champignon-Aufstrich oder: Läääberworscht!

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Zumindest optisch erinnert dieser Aufstrich jedenfalls an Leberwurst. Schmecken tut er aber nicht so. Ist ja auch keine Leberwurst drin, sondern als Hauptzutaten Champignons und Walnüsse. Nachdem ich die fertig kaufbaren Aufstriche aus dem Bioladen allmählich allesamt über habe und morgens einfach nichts süßes runter kriege, ist meine Auswahl morgens eher beschränkt. Man kann ja … Walnuss-Champignon-Aufstrich oder: Läääberworscht! weiterlesen