Es war ein paar Wochen still hier im Blog. Zunächst war ich eine ganze Weile mit Urlaubsvorbereitungen und viel Arbeit im Büro beschäftigt, dann waren die Küchenschränke so gut wie leer gefuttert und es lohnte sich nicht mehr, diese nochmal aufzufüllen. Zudem gab es noch jede Menge Freunde zu treffen, die uns alle nochmal vor … Sayonara Japan! Ein kulinarischer Rückblick weiterlesen
Kategorie: vegan
Strohwitwenküche – Linsen Dhal mit Süßkartoffeln und Spinat
Ich bin diese Woche Strohwitwe und habe mir vorgenommen, alles das zu kochen, was sonst eher nicht so auf der Speisekarte steht. Es wird daher hauptsächlich Süßkartoffeln und Kartoffeln geben 😉 Gestartet bin ich heute mit einem indischen Dhal aus Linsen und Süßkartoffeln, mit etwas frischem Spinat und Frühlingszwiebeln. Apropos Frühling, der lässt leider momentan … Strohwitwenküche – Linsen Dhal mit Süßkartoffeln und Spinat weiterlesen
Spaghetti mit Mönchsbart
Als wir die Tage ins Kloster gingen zu den Mönchen, waren diese gerade dabei, ihren etwas lang geratenen Bart zu schneiden... äh nein. Spaß beiseite. Ich habe in der letzten Woche eigentlich Koriander in unserer Ökokiste bestellt (und erwartet). Beim Auspacken kam mir dann ein Kraut entgegen, dass ich absolut nicht zuordnen konnte. Es sah … Spaghetti mit Mönchsbart weiterlesen
One Pot Fajita Pasta
Ein wunderbares, schnelles Feierabendrezept. Und dazu noch so richtig schön durchwärmend für die kalten Tage. Nachdem ich zum ersten Mal im Leben eine kurze ich-kann-keine-Pasta-mehr-sehen-Phase hatte, die ungefähr 3 Wochen anhielt, war ich jetzt wieder bereit für Pasta. Da es schnell gehen sollte, kam mir dieses Rezept sehr gelegen. Es war in 20 Min. angerichtet … One Pot Fajita Pasta weiterlesen
Amaranth-Florentiner
Das klang ganz logisch - Amaranth-Florentiner. Schon allein, weil mich damals die Riegel aus dem Vegan for Fit mit Amaranth so überzeugt haben, habe ich dieses Rezept ausprobieren müssen. Jedoch habe ich es etwas abgewandelt, da ich manche Zutaten nicht extra anschaffen wollte, die ich dann nie wieder brauche... oder erst, wenn diese schlecht sind. … Amaranth-Florentiner weiterlesen
Schnelle Resteverwertung: Asiasuppe mit Nudeln
So schnell, wie diese Suppe gemacht ist, halte ich es heute auch mit dem Blogpost! Bestes Samstag Mittag Essen! Ihr benötigt: 1 Packung Nudeln, ich hatte japanische Ramen 1 große Möhre 1 Stück Sellerie 1 Pak Choi, geschnitten, ohne den Strunk 2-3 Blätter Chinakohl, geschnitten, ohne den Strunk 2 Handvoll Edamame 1 Knobizehe ein kleines … Schnelle Resteverwertung: Asiasuppe mit Nudeln weiterlesen
Steckrübensuppe mit Kokosmilch
Meine Augen fangen tatsächlich an, etwas zu leuchten, wenn ich eine Steckrübe im Supermarkt entdecke - oder wie letzte Woche in der Ökokiste. Der Anblick versetzt mich sofort wieder in meine Kindheit zurück. Oder auch in aktuelle Zeiten, denn wenn meine Mama mich fragt, was ich mir zu Essen wünsche, ist es ganz oft ihr … Steckrübensuppe mit Kokosmilch weiterlesen
selbstgemachter Feigensenf
Diese Woche hatten wir irgendwie eine kleine Feigenschwemme im Haus. Da sie sich ja nicht wirklich lange halten, habe ich mich entschieden, einen Teil zu Feigensenf zu verarbeiten, der wirklich ganz hervorragend geworden ist und wunderbar z.B. zu Käse passt. Für ein Schraubglas benötigt man: 3 frische Feigen (ca. 130 g sollten es sein) 60 … selbstgemachter Feigensenf weiterlesen
Pimp your Salad – Mango-Chili-Dressing
Vor einigen Jahren, als ich noch ähm jung war, sagte mal eine Freundin zu mir, sie esse nicht gern Salat, weil das immer soviel geschnippel wäre. Konnte ich damals gar nicht nachvollziehen, mein Verständnis von Salat war ein gerupfter Kopf Eisberg und eine Tüte Salatkrönung drüber. Mittlerweile, ein paar Jährchen reifer, muss Salat auch schon … Pimp your Salad – Mango-Chili-Dressing weiterlesen
Quinoa-Salat mit Aubergine
Dies ist ein wirklich einfaches, aber sehr leckeres Rezept. Ursprünglich entstand es daraus, dass ich es nicht schaffte, diese riesige Aubergine ganz für den Auberginensalat zu verwenden. So landete der Rest der gegrillten Aubergine einfach in einem Quinoa-Salat, den ich mit ins Büro nahm. Dafür grillte ich die Aubergine wie in diesem Rezept, kochte den … Quinoa-Salat mit Aubergine weiterlesen
Münchner Küchenexperimente 