An manchen Tagen geht ja bekanntlich alles schief. Da gibt es die ulkigsten Geschichten, was man bei Vollmond alles nicht machen soll – ich glaube Haare färben war’s – oder ähnliches… Seit letzten Freitag, den 13., glaube ich auch an sowas. Es war wie verhext.

Sommer Pavlova mit Beeren

3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Wenn es leicht steif wird, 150 g Zucker einriegeln lassen und nebenbei schön weiterschlagen, bis eine glatte, glänzende Eiweißmasse entstanden ist.

Die Masse gerecht aufteilen auf jeweils 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche. 2 Kreise á ca. 20 cm Durchmesser formen. Beide Bleche in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen schieben für ca. 1 Std.

Für die Füllung kann man dann

– Sahne steif schlagen (die am Ende zur Hälfte Butter, zur anderen Hälfte flüssig war)

oder

– Vanillepudding anrühren nach Packungsanleitung (ich gestehe, ich nehme immer Packungspudding) der dann evtl. so klumpig wird, dass er auch in der Tonne landet….

oder

– einen Becher Joghurt mit einer überreifen Mango pürieren, die sowieso weg musste

Das ganze dann mit Beeren schön Stapeln und den Mangojoghurt drüber geben. Notlösung, aber lecker!