Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat, Pistazien und Parmesanspäne

22. Januar 202021. Januar 2020Ein Kommentar

Dieses Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch eine super leckere Vorspeise. Von den Bildern her könnte man fast denken, es wäre Rindercarpaccio, aber nein, es ist rote Beete! Ich nehme für das Carpaccio immer rohe rote Beete. Das in der rohen roten Beete enthaltene Polyphenol Betanin stärkt das Immunsystem und und wirkt entzündungshemmend. … Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat, Pistazien und Parmesanspäne weiterlesen

Kartoffel-Tahdig – persischer Knusperreis

20. Oktober 2019Ein Kommentar

Dieses Gericht haben wir - neben vielen anderen Leckereien - vor einigen Jahren mal bei iranischen Arbeitskollegen serviert bekommen. Und so lang ists ungefähr auch her, dass ich es endlich mal nachkochen wollte. Ich habe mich aber nicht rangetraut irgendwie, weil ich dachte, es sei total schwer. Ist es aber nicht. Je nachdem, wie groß … Kartoffel-Tahdig – persischer Knusperreis weiterlesen

Lecker: überbackene Paprika mit Pesto-Kritharaki-Füllung

6. Dezember 20185. Dezember 2018Kommentar hinterlassen

Manchmal sind es einfach Kleinigkeiten, die man an einem Gericht einfach nicht mag und eine winzige Veränderung dreht das ganze schon um. So war es bei mir mit dem Thema "gefüllte Paprika". Dieses klassische Rezept, wo grüne Paprikaschoten mit Hack oder Reis gefüllt werden und dann so lange (wohlmöglich noch im Schnellkochtopf) gekocht werden, bis … Lecker: überbackene Paprika mit Pesto-Kritharaki-Füllung weiterlesen

Spinat-Ricotta-Pistazien Brotaufstrich

7. Oktober 2018Ein Kommentar

Ein schnell gemachter Brotaufstrich für mehr Abwechslung auf dem Frühstücksteller. Schmeckt sicherlich auch super als Dipp mit Crackern oder Gemüsesticks. Ich mache immer nicht so große Mengen, damit ich nicht tagelang das Gleiche essen muss, nur damit es leer wird, bevor es schlecht wird. Zutaten für ein kleines Glas (etwa die abgebildete Menge): 125 g … Spinat-Ricotta-Pistazien Brotaufstrich weiterlesen

Karottensalat mit gerösteten Pistazien und Granatapfel-Vinaigrette

1. November 201419. Januar 2015Ein Kommentar

Ich hatte früher echt eine Abneigung gegen Karottensalat. Im Besonderen jedoch, wenn er gestiftelt aus dem Glas kam, sauer eingelegt war oder sonst wie gestiftelt auf dem Salat rumlag. Daran hat sich auch heute noch nicht viel geändert.Ich mag Karotten. Aber eben nicht gestiftelt. Irgendwie lustig. Aber das ist wie mit Nudeln - der Teig … Karottensalat mit gerösteten Pistazien und Granatapfel-Vinaigrette weiterlesen