Der Alltag hat mich schon wieder voll im Griff nach dem Urlaub. Es gilt, den kommenden Jobwechsel irgendwie zu organisieren, mich schon etwas in die neue Thematik einzulesen, dabei den alten natürlich nicht vernachlässigen, die anstehenden Prüfungen vorbereiten und dann auch noch zwischendurch mal schnell wieder verreisen, Italien ist schließlich schon 2 Wochen her. Aber … Paneer Tikka Spießchen weiterlesen
Kategorie: Hauptspeise
Tomatenrisotto mit frischer Petersilie
Kein Italienurlaub ohne ein Risotto! Ich finde Risottorühren ja so herrlich entspannend irgendwie. Allerdings ist es bei 30 Grad in der Bude mit Gasherd eine ganz schön heiße Angelegenheit gewesen. Wie gut, dass wir zumindest auf der Terrasse unseres Ferienhauses essen konnten, da wehte ein leichtes Lüftchen. Leider geht es jetzt dann auch wieder heim. … Tomatenrisotto mit frischer Petersilie weiterlesen
Blitzessen: Gnocchi mit Safran-Sahnesauce
Dieses Essen ist ideal nach einem langen Strandtag, wenn man aufgrund der Hitze wenig Lust hat, noch lange am Herd zu stehen, aber dennoch etwas warmes essen möchte. Ich weiß nicht wie es euch geht, aber egal wie heiß es ist, ich kann immer warm essen. Damit es auch wirklich ein Blitzessen ist, nehme ich … Blitzessen: Gnocchi mit Safran-Sahnesauce weiterlesen
Spaghetti mit Zucchiniblüten und Kirschtomaten
Zucchiniblüten sind etwas, was man in Deutschland irgendwie nur selten in Supermärkten oder Wochenmärkten zu kaufen bekommt finde ich. Im Restaurant gibt es hin und wieder die gefüllte Version zu einem extrem hohen Preis. Deshalb machte ich kleine Luftsprünge, als ich 1 kg Zucchiniblüten hier in Italien für weniger als 2 EUR entdeckte. Da musste … Spaghetti mit Zucchiniblüten und Kirschtomaten weiterlesen
Palak Paneer mit ZItronenreis
Ohhh ich liebe indisches Essen! Ich habe anfangs etwas Schwierigkeiten damit gehabt, aber jetzt bin ich voll und ganz indifiziert 😉 Ich habe mittlerweile schon diverse Currys gekocht, auch ein trockenes Curry mal probiert, aber Palak Paneer hab ich bisher immer nur im Restaurant gegessen. Warum eigentlich? Es war relativ simpel zuzubereiten. Jedenfalls nachdem ich … Palak Paneer mit ZItronenreis weiterlesen
Nachos mit Quinoa und Bohnen
Absoluter Hüftkiller, dieses Rezept, aber man muss sich auch mal was genehmigen. Außerdem bringt die Bohnenmischung ja durchaus gute Proteine mit und Quinoa kann jede Menge Kalium, Phosphor und Magnesium vorweisen. Da das Essen nicht sonderlich fotogen daher kam, habe ich heute auf ein Foto verzichtet und stattdessen unseren Strauß Pfingstrosen fotografiert, der sich von … Nachos mit Quinoa und Bohnen weiterlesen
Kräuter-Pistazien-Falafel
Die letzten zwei Falafel konnte ich tatsächlich noch schnell für ein Foto retten, bevor sie dann endgültig in meinem Mund verschwunden sind. Ideales Fingerfood, aber sicherlich auch gut mit Salat zu essen. Die Menge reicht ungefähr für 2 Personen, wenn man die Falafel dazu isst. Isst man nur Falafel mit Dipp würde ich lieber etwas … Kräuter-Pistazien-Falafel weiterlesen
Mini-Quiches mit Spinat und Feta
Lecker und schön handlich! Ideales Fingerfood für eine Party z.B. Gut, dass wir davon dieses Wochenende gerade eine hatten. Für 12 kleine Quiches benötigt man: 300 g Mehl, 150 g kalte Butter, 250 g TK-Blattspinat, 1/2 Päckchen Feta, 200 g Schmand, 2 Eier, 4 EL geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, Chili, Paprika, Wasser Das Mehl mit dem … Mini-Quiches mit Spinat und Feta weiterlesen
Borani Banjan – Aubergine mit Joghurtsauce nach afghanischer Art plus Naanbrot
Dieses Gericht habe ich schon mehrfach sowohl mit Aubergine, als auch mit Zucchini im afghanischen Restaurant Bamyan in München gegessen. Es ist ausgesprochen lecker! Und es wurde daher Zeit, ein paar Versuchskaninchen einzuladen und das Gericht auch zu Haus auszuprobieren. Für 4 Personen habe ich genommen: 2 Auberginen, 1 Kaffeepott voll Reis (zuviel!), 3 Knobizehen, … Borani Banjan – Aubergine mit Joghurtsauce nach afghanischer Art plus Naanbrot weiterlesen
frühlingshafte Quinoa-Tabouleh mit grünem Spargel
Hach, Frühling, komm an mein Herz! Was war das für ein schönes, sonniges Wochenende. Ok, Samstag ein bisschen durchwachsen, aber selbst da - überall ein Lächeln in den Gesichtern der Menschen. Ich erkläre hiermit den Winter für beendet! Das Wetter haben wir mal gleich für eine schöne Wanderung am Tegernsee genutzt. Leider hatte ich vergessen, … frühlingshafte Quinoa-Tabouleh mit grünem Spargel weiterlesen
Münchner Küchenexperimente 