1 kg Spargel (grüner oder weißer)1 Bund Lauchzwiebel(n) 250 g Tomate(n) 1  Knoblauchzehe(n) 4 EL Rapsöl   Salz und Pfeffer, aus der Mühle 400 g Gnocchi, vegane 2 EL Margarine ½ Bund Basilikum ZubereitungDen Spargel waschen, evtl. schälen und in Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben … Gnocchi-Spargelpfanne weiterlesen

Rezept reicht für ca. 2-3 Esser250 g Kritharaki nach Packungsanweisung kochen1 rote Paprika kleinwürfeln125 g Schafskäse kleinwürfeln1/2 Bund Petersilie hacken2 Tomaten kleinwürfeln2 Minisalatgurken kleinwürfeln2 Tüten Salatkrönung 4 EL Olivenöl6 EL WasserSalz, Pfeffer, ChiliDie gekochten Kritharaki abgießen und erkalten lassen, mit dem Gemüse und dem Schafskäse vermengen. Salatkrönung mit Wasser und Öl zubereiten und über den Salat … griechischer Kritharaki-Salat weiterlesen

(vegan)Für 4 Portionen1 rote Chilischote, entkernt 20 g frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 600 g Süßkartoffeln 1 Zucchini1 EL Öl 2 TL mildes Currypulver 250 g Gemüsebrühe 250 g Kokosmilch 150 g TK-Erbsen Salz, PfefferChili , Ingwer, Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Chili, … Süßkartoffelcurry weiterlesen

Heute mal ohne Foto weil zu schnell verputzt :-))Feldsalat waschen und Blaetter zupfenEdamame in Salzwasser 5 min kochen, abgießen und noch etwas salzen,Balsamiko und Olivenoel zum Feldsalat zugeben und die Edamame drüber geben. Etwas Parmesan drüber reiben, fertig!

Überraschenderweise ausgesprochen lecker und sehr einfach gemacht!!!1 mittelgroßer Sellerie3/4 Liter GemüsebrüheZucker, Pfeffer, ChiliProseccoÖlDen gewürfelten Sellerie in etwas Öl anbraten, dann etwas Zucker drüber geben und karamellisieren lassen. Mit Gemüsebrühe kochen, bis dieser gar ist. Die Suppe pürieren und einen Schuss Prosecco zufügen und mit Pfeffer und Chili abschmecken.

Nach einem schönen Wochenende im winterlichen Allgäu war uns heute nach etwas winterlichem Essen...Der Kühlschrank gab noch einen Radicchio her, der drohte müd' zu werden, so dass er heute zum Auserwählten wurde. 200 g Linguine1/2 Radicchioschwarze, entsteinte Oliven1 Becher Schmand1/2 Chilischote1 Zwiebel1 Knobizeheetwas TomatenmarkButterSalz, Pfeffer, ZuckerLinguine in Salzwasser kochen, Butter in einer Pfanne zerlassen und … Wintergemüse: Linguine mit Radicchio und Oliven weiterlesen

Night ist vielleicht etwas übertrieben, wir fingen schon um 15 Uhr mit den Vorbereitungen an... Später wußte ich auch warum. Das Herstellen von Maistortillas und Weizentortillas braucht schon so seine Zeit. Dann noch eine Maissalsa, Pico de Gallo, Fried red Beans, Guacamole, Hühnchen, Hühnchenbrust mit Paprika... etc. pp. Man kann gar nicht alles aufzählen, was … Mexican Food Night weiterlesen

... so lautete der Kommentar meiner Freundin zum heutigen Abendessen.... Aber ich muss auch schon zugeben, es war schon saulecker... ich hab mich allerdings nicht an das Rezept aus meinem Kochbuch gehalten, sondern ein bisschen frei Schnauze rumprobiert.Aaaalso:2 Hähnchenbrüste ca. 3 cm Ingwer4 KnobzehenGhee500g Tomaten1 Tüte Tikka Masala Paste3 EL Naturjoghurt125 g Reisetwas Salz, Garam … "Ach du scheiße – das ist besser als beim Inder!" weiterlesen

Google veranstaltet für Mitarbeiter öfters Talks und lädt dazu verschiedene Autoren ein. Ähnlich wie auch TED (http://www.ted.com/) sind hier sehr spannende Videos zu finden.Gerade habe ich mir einen angeschaut von und mit Alicia Silverstone zum Thema vegane Ernährung. Sie dürfte vielen bekannt sein aus verschiedenen Hollywood Produktionen wie Batman, Clueless oder die sehr alte Serie … Talking with: Alicia Silverstone weiterlesen

Lange Zeit stand ich ja der Indischen Küche sehr skeptisch gegenüber, ich bin eigentlich nur "anderen zuliebe" mal mitgegangen ins Restaurant.Nachdem ich nun aber verschiedene Gerichte und auch Restaurants getestet habe - u.a. auch Rasa in London (http://www.rasarestaurants.com/UserPages/index.aspx) sehr zu empfehlen! - liebe ich indisches Essen förmlich!Daher bekam ich vor kurzem DAS ultimative Kochbuch geschenkt:India Cookbook … Die große weite Welt – Indische Küche weiterlesen