Night ist vielleicht etwas übertrieben, wir fingen schon um 15 Uhr mit den Vorbereitungen an… Später wußte ich auch warum. Das Herstellen von Maistortillas und Weizentortillas braucht schon so seine Zeit. Dann noch eine Maissalsa, Pico de Gallo, Fried red Beans, Guacamole, Hühnchen, Hühnchenbrust mit Paprika… etc. pp. Man kann gar nicht alles aufzählen, was unsere amerikanische Freundin alles mit uns gezaubert hat…  😉

Picco de Gallo:

1 white onion, finely chopped
4 ripe plum tomatoes, seeded and finely chopped
2 or 3 jalapeño peppers, seeded and finely chopped
½ cup fresh cilantro leaves, chopped
1 tablespoon limejuice
Salt to taste

Combine all the ingredients, cover, and refrigerate for an hour.
(Makes 2 ½ cups)

Mais-Salsa

2 cups frozen corn kernels, thawed
1/3 cup chopped purple onion
1/4 cup chopped red bell pepper
3 tablespoons chopped fresh cilantro
2 tablespoons fresh lime juice
1 to 2 tablespoons finely chopped jalapeno pepper
1/2 teaspoon salt