Dieses Pesto habe ich mehr oder minder aus der Not heraus kreiert, weil gerade nichts anderes da war. Allerdings wird das jetzt sofortamente ins Standardrepertoire kommen, denn es war vor allem eins: wahnsinnig gut! Ein Pesto, dass mal so ganz anders schmeckte, als die herkömmlichen grünen oder roten…Mengenangaben sind pi mal Daumen…Von einigen Stangen Mangold … Pasta mit Mangold-Walnuss-Pesto und Cocktailtomaten weiterlesen
Schlagwort: vegetarisch
Schnelle Zucchinispaghetti mit Safransahnesauce, Cocktailtomaten und Büffelmozzarella
Ein wunderbar schnelles und trotzdem ansprechend aussehendes Rezept. Für 2 Personen habe ich insgesamt 3 Zucchinis mittels eines Julienne-Schneiders zu Spaghetti verarbeitet. Anschließend habe ich ein Zehe geräucherten Knoblauch kleingehackt und mit einer Handvoll halbierten Cocktailtomaten in einer Pfanne in etwas Öl angeschwitzt. Das ganze wird dann mit 1 Becher Sahne aufgegossen und mit einem … Schnelle Zucchinispaghetti mit Safransahnesauce, Cocktailtomaten und Büffelmozzarella weiterlesen
Eat your greens! Salat Salat, immer wieder Salat
Momentan bin ich mal wieder auf einem Salattrip...Für 2 große Portionen:1 Paket Babyspinat1 Paket Mozzarellaeine Handvoll Nüsse20 Trauben ohne Kerne3 Handvoll EdamameDie Edamame 5 Min. in kochendem, sehr salzigen Wasser garen. Ich nehme dafür die bereits geschälten Edamame, dass erspart das auszutzeln.Spinat und Trauben waschen, Mozzarella abgießen, ggf. Nüsse knacken und hacken 😉 oder fertige … Eat your greens! Salat Salat, immer wieder Salat weiterlesen
Heidelbeer-Marzipan-Streuselkuchen, auch bekannt unter Heidelbeermassaker
Das war ein wirklich leckerer Kuchen - wenn man die Augen geschlossen hielt. Denn das Auge isst ja bekanntlich mit. Mein Kopf hängt momentan wieder ziemlich in den Wolken, um genau zu sein in den Verwaltungsrechtswolken. Heute ist Prüfungstag. Am letzten Wochenende habe ich daher nochmal schön kulinarisch prokratiniert mit diesem Heidelbeer-Marzinpan-Streuselkuchen.Ein Foto gibt es … Heidelbeer-Marzipan-Streuselkuchen, auch bekannt unter Heidelbeermassaker weiterlesen
Erbsen-Wasabi-Suppe mit Koriander
Grün, grün, grün sind alle meine Farben, grün, grün, grün....Heute gab es die Farbe der Hoffnung zum Abendessen - in Form von Erbsen-Wasabi-Suppe mit Koriander.Diese Suppe schwebte mir schon länger vor, doch irgendwie war in letzter Zeit nicht viel Zeit zum Kochen und wir haben viel auswärts gegessen.Nachdem es gestern und heute nicht sonderlich warm … Erbsen-Wasabi-Suppe mit Koriander weiterlesen
Schnelles Pastagericht mit Ruccola, Pinienkernen, Schafskäse und Tomaten
Dieses Rezept ging so schnell, dass ich sogar das Fotografieren vergessen habe. Oder es lag am großen Hunger... man weiß es nicht so genau.Auf jeden Fall wurde ich inspiriert von einem Nudelsalat, den es am letzten Samstag auf einer Party gegeben hat. Der hat mir dermaßen gut geschmeckt, dass ich mich geärgert habe, nicht mit … Schnelles Pastagericht mit Ruccola, Pinienkernen, Schafskäse und Tomaten weiterlesen
mit weißen Bohnen gefüllter Hokkaido
Ewig immer nur Kürbissuppe oder Kürbispommes ist auf Dauer ja auch irgendwie langweilig. Ich kam auf die Idee, ich könnte mal einen Kürbis füllen. Alles was ich an Rezepten fand, hat mich entweder nicht überzeugt oder wurde mit Hackfleisch gefüllt. Das fällt definitiv aus... also musste eine Eigenkreation her. Und manchmal, ja wirklich manchmal, gelingen … mit weißen Bohnen gefüllter Hokkaido weiterlesen
Scharfe Spaghetti mit Spinat und Feta
Auf Anraten einer Bekannten haben wir uns aus der wunderschönen Stadt Florenz eine Gewürzmischung "Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncini, Prezzemolo" mitgebracht. Die wurde dann gestern auch gleich ins Essen gegeben. Scharfe Spaghetti mit Spinat und FetaSpaghetti nach Packungsanweisung kochen. Eine gewürfelte Zwiebel und eine gehackte Knobizehe mit dem gewaschenen und grob zerkleinerten frischen Spinat in einer … Scharfe Spaghetti mit Spinat und Feta weiterlesen
Sommer ist jetzt {zumindest im Herzen}
Nachdem es mittlerweile seit ungefähr 3 Wochen durchregnet und auch die nächsten Tage noch keine großartige Besserung in Sicht ist, geht es jetzt daran, sich den Sommer nichts desto trotz schön zu machen. Und der sieht bei mir wie folgt aus:Heidelbeer-Mascarpone-Törtchen:4 Biskuittörchen (ich habe keine Lust auf Backen gehabt und einfach fertige genommen200 g Mascarpone1 … Sommer ist jetzt {zumindest im Herzen} weiterlesen
Aller guten Dinge sind 3!
Daher gibt es heute mal ein Posting mit gleich 3 Dingen auf einmal. Spiel, Spaß, Spannung... äh ne, das war etwas anderes...Nachdem ich ja letzt Woche mit dem Veggie Hack nicht sonderlich erfolgreich war, muss ich gestehen, war ich doch recht skeptisch, was die Fake-Teewurst anging. Aber im Eifer des Gefechts hatte ich sie ja … Aller guten Dinge sind 3! weiterlesen
Münchner Küchenexperimente 