Nach einem Wochenende in Köln mit viel schlechtem Wetter, viel Kölsch und einem tollen Interpol Konzert war mir heute nach der Rückkehr nach einem schön winterlichen Salat, obwohl das Wetter in München heute fast schon frühlingshaft war. Zumindest schien die Sonne, wenngleich noch überall Schnee vom Wochenende liegt. Aber schön wars trotz der Kälte. https://www.youtube.com/watch?v=eqfiHfDmOnw … Wintersalat – warmer Rosenkohlsalat mit Walnüssen, Parmesan und Granatapfeldressing weiterlesen
Kategorie: Vegetarisch
Cheesy Enchilada Pasta und Mallorca die Zweite
Gestern Abend gegen 23 Uhr wurden wir wieder auf den harten Boden der deutschen (Wetter-)Tatsachen gebracht - ein herrlicher Empfang bei Platzregen und Sturm erwartete uns.Da kam mir heute doch gleich der Sinn nach einer schönen, gehaltvollen Mahlzeit in Form von Fett und Kohlehydrate, um die Glückshormone nicht gleich wieder in den Keller fallen zu … Cheesy Enchilada Pasta und Mallorca die Zweite weiterlesen
Es herbstelt – sauleckere Gemüsesuppe
Ich habe schon ziemlich lange keine Gemüsesuppe mehr gekocht irgendwie. So lange, dass ich gestern bisschen planlos vor dem Herd stand, wie ich am besten vorgehe. Ich konnte mich nicht recht entscheiden, ob ich eine klare oder pürierte Suppe möchte und habe mich schlussendlich für den Mittelweg entschieden.Ca. 1 Liter Brühe aufkochen, ein Lorbeerblatt zugeben, … Es herbstelt – sauleckere Gemüsesuppe weiterlesen
Pilzstifado
Stifado ist ja eigentlich ein griechisches Gericht, welches meistens mit Kalbs- oder Rindfleisch hergestellt wird. Von der Konsistenz her ähnelt es ein wenig dem guten alten Gulasch, von dem ich nie ein großer Fan war.Aber dieses Pilzstifado war superlecker. Ich bin etwas vorsichtig gewesen und habe statt der angegebenen 4-5 Zimtstangen allerdings nur 2 Zimtstangen … Pilzstifado weiterlesen
Auberginen-Schafskäse-Aufstrich
Hmmmmmhhhhh! hieß es gestern abend mal wieder. Nachdem wir die ganze letzte Woche essen gegangen sind, eingeladen waren oder es nur ne Stulle gab, kamen wir überhaupt nicht zum Kochen. Die noch vorhandene Aubergine schaute schon etwas traurig aus der Wäsche. Da ich aber zum Mittag schon eine riesen Portion Paella hatte, sollte es etwas … Auberginen-Schafskäse-Aufstrich weiterlesen
Auberginenklösschen – Polpette di Melanzane
Das ist das erste Rezept, welches ich aus meinem neuen Kochbuch "Zum Glück Gemüse" probiert habe. Von der Optik und der Aufmachung her ist es sehr schön. Die Rezepte sind unterteilt nach den Jahreszeiten und dann wieder nach den saisonalen Zutaten. Perfekt! Wenn man genau hinsieht, fällt einem auf, dass es kein vegetarisches Kochbuch ist. … Auberginenklösschen – Polpette di Melanzane weiterlesen
Bayerischer Obatzda
Perfekt für die aktuelle Biergartenzeit! Und ratzfatz gemacht. Weiß gar nicht, warum ich so lange damit gewartet habe, das mal selbst zu machen und stattdessen immer 6,70 EUR für 2 Eiskugelportiönchen hingelegt habe...200 g Camenbert, schön viel Fett30 g Butter2 EL Sauerrahm1 TL Paprikapulver1/4 TL Pfeffer1/4 TL Kümmel1/4 TL Meersalz1/2 TL Senf30 ml Bier oder … Bayerischer Obatzda weiterlesen
Sommer auf dem Balkon – Salat mit kleinen Fladenbroten aus der Pfanne
Es gibt eigentlich nichts schöneres, als im Sommer abends die letzten Sonnenstrahlen auf dem Balkon zu genießen.Das geht super gut mit einem schönen, frischen Salat. Dazu gab es heute diese leckeren kleinen Fladenbrote. Die kann man super Abwandeln mit allen möglichen Gewürzen oder auch mit Oliven oder getrockneten Tomaten oder ähnliches. Da sind der Fantasie … Sommer auf dem Balkon – Salat mit kleinen Fladenbroten aus der Pfanne weiterlesen
Blumenkohlsuppe mit gerösteter Paprika
1 Blumenkohl, mittlere Größe4 Paprika, rot1 Zwiebel1 Knobizehe1 Liter Gemüsebrühe3 getr. TomatenSchafskäseÖlSalz, Pfeffer, Paprika, ChiliDie Paprika halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 Knobizehe danebenlegen. Für 10-15 Min. in den Ofen geben, bis die Haut schwarz wird (Grillfunktion wenn vorhanden). Anschließend in einen Gefrierbeutel geben und etwas … Blumenkohlsuppe mit gerösteter Paprika weiterlesen
Überbackene Zucchini mit Schafskäse und Walnuss-Parmesan
Ich improvisiere selten. Ich lasse mich meistens von Kochbüchern inspirieren und halte mich dann zu 80-90 % genau an das Rezept.Heute mal nicht. Ich habe einen halben Tag damit verbracht, nach Zucchinirezepten zu schauen. Doch nichts gefiel mir. Nicht so sehr, dass ich mich an einem Strohwitwenabend für mich allein in die Küche stelle. Da … Überbackene Zucchini mit Schafskäse und Walnuss-Parmesan weiterlesen
Münchner Küchenexperimente 