50 g desiccated coconut50 g Cashew nuts6 tablespoos vegetable oil1 teaspooon mustard seeds1 onion, finely chopped5 green fresh chilies10 curry leaves2,5 cm ginger1 teaspoon turmeric powder1 teaspoon chili powder1 teaspoon tomato paste1 green bell peper100 g carrots100 g potatoes50 g green peasIn a blender grind the coconut, cashews and 500 ml water to a fine … CoM Rezept 2: Kayi korma curry weiterlesen
Kategorie: Hauptspeise
CoM Rezept 1: Gurkencurry
Mal was ganz anderes bietet das Cookbook of the Month Rezept Nr. 1 - im Oktober ist ja jetzt das "New tastes of India" Kochbuch von Das Sreedharan, dem Besitzer der Restaurantkette Rasa in London, dran. Im Übrigen - wer mal in London is(s)t, sollte unbedingt ins Rasa gehen und sich mit einem vegetarian feast … CoM Rezept 1: Gurkencurry weiterlesen
gefüllte Wirsingrouladen
Herbstzeit ist Wirsingzeit!Schon ganz lange schwebten mir mal Wirsingrouladen vor. Denn immer nur Wirsing vom Blech oder Wirsing in die Suppe schmeißen war mir zu langweilig. Was neues musste her. Die Standardrezepte für Wirsingrouladen haben eine Füllung mit Couscous vorgesehen, worauf ich allerdings auch keine Lust hatte...Ich entschied mich daher für eine Füllung mit würzigem … gefüllte Wirsingrouladen weiterlesen
CoM: Risotto mailänder Art
Cookbook of the Month: Maria CallasRezept 1: Risotto mailänder ArtDas Kochbuch ist nicht nur ein Kochbuch ansich, sondern erzählt auch eine Menge über das Leben der Maria Callas. Anfang des Monats habe ich das Kochbuch zur Hand genommen und durchgeblättert, um die vier Rezepte, die ich im Monat September daraus kochen will, rauszusuchen. Schnell wurde … CoM: Risotto mailänder Art weiterlesen
Mediterrane Tarte mit Tomaten
Es tartet mal wieder!Nach dem Kauf habe ich ja praktisch wöchentlich verschiedene Tartes ausprobiert, wodurch es irgendwann einen Tarte-Overdose gab. Warum auch immer kam mir genau diese Woche eine Tomatentarte in den Sinn. Und die musste dann auch sofort sein. Das Rezept habe ich allerdings abgewandelt und ergänzt und naja, eigentlich fast neu kreiert ;-)200 … Mediterrane Tarte mit Tomaten weiterlesen
Resteverwertung: Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf
Vorurlaubsfreude! Das mag ich immer besonders, wenn es heißt "wir müssen noch alles aufessen, was da ist" - denn das bedeutet, dass Urlaub ansteht :-)Dieses mal waren noch übrig:1 Spitzkohl, Kartoffeln, 1 Becher SchmandIch kaufte dann noch 100 g geriebenen Käse dazu.Die Kartoffeln habe ich mit Schale gekocht und erkalten lassen. Der 1/2 Spitzkohl wurde … Resteverwertung: Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf weiterlesen
Spargel gratiniert mit Wasabi-Nuss-Mischung
Easy Peasy!Spargel schälen und für 5 Min. in Salzwasser garen. Zwischenzeitlich 1 Handvoll Wasabi-Nüsse mit 1 Handvoll Pinienkernen, 1 EL Paniermehl, 2 EL geschmolzener Butter und 1 EL Zitronensaft vermengen und im Küchengerät leicht häckseln.Das ganze über den Spargel geben und im Ofen 15 Min. bräunen. Noch etwas flüssige Butter drüber, fertig!
Serbische Bohnensuppe á la Mama – ohne die Fleischeinlage…
Nach dem Besuch daheim letzte Woche, als die Mama für Opa serbische Bohnensuppe kochte, tropfte der Liebsten der Zahn. So wurde ich beauftragt, dass Rezept zu besorgen, auf vegetarisch abzuwandeln und es natürlich auch zu kochen. Natürlich bin ich brav und mache was befohlen wird ;-)Kartoffeln kleinwürfeln, Menge nach belieben1 Dose weiße Bohnen mit Suppengrünetwas … Serbische Bohnensuppe á la Mama – ohne die Fleischeinlage… weiterlesen
Meisterliche Spargelsaisoneröffnung – Spargel mit Chili-Vanille-Hollandaise und Pfannkuchen
Rein rechnerisch ist ja noch alles möglich in der Fußballbundesligasaison 2011/2012. Aber mit Rechnen habe ich es ja nicht so, wie der Mathebrückenkurs gestern mal wieder bewiesen hat. Von daher - ich würde sagen wir, also der BVB, verteidigt seinen Titel und wird nächstes Wochenende Deutscher Meister! *Sektflascheploppenlässt*Zur Feier des Tages bekam ich ein neues … Meisterliche Spargelsaisoneröffnung – Spargel mit Chili-Vanille-Hollandaise und Pfannkuchen weiterlesen
Eine supertolle Veggie-Lasagne
Lasagne mit geröstetem Blumenkohl1 Kopf Blumenkohl2 Stangen Staudensellerie2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 EL OlivenölSalz, Pfeffer, Chili200ml Rotwein2 Dosen gehackte Tomaten1 Zweig Rosmarin 250g Ricotta100ml SahneParmesan 1 Kugel Mozzarella LasagneplattenBlumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Die Röschen dann entweder hacken oder in der Küchenmaschine schreddern - auf die ungefähre Konsistenz von (gebratenen) Hackfleischkrümeln. Auf einem Backblech verteilen und … Eine supertolle Veggie-Lasagne weiterlesen
Münchner Küchenexperimente 