Für 2 Personen:200 g grüne BohnenSalz1 Stück Ingwer (ca. 20 g)4 Stiele glatte Petersilie8 Stiele Koriander1 Limette  100 ml GemüsebrühePfeffer100 g Büffel-Mozzarella eine handvoll Coctailtomaten Bohnen in Wasser für ca. 5-10 Min weich kochen, abtropfen lassen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Petersilie und Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Limette auspressen und den … Bohnen-Mozzarella-Salat mit Korianderpesto weiterlesen

für 4-6 Personen350 g NudelnOlivenölFritierfett400g Dosentomatenfrischen BasilikumFür die Linsenbällchen:100 g grüne Linsen75 g Wallnusskerne1 Bund Frühlingszwiebeln25 g Semmelbrösel1 EL CurrypasteSalz, Pfeffer, Paprika2 verquirlte EierSalzwasser aufkochen, Linsen hineingeben und in 25 Min gar kochen, abschütten, abtropfen lassen. Linsen pürieren und Nüsse, Frühlingszwiebeln, Semmelbrösel, Currypaste sowie Salz und Pfeffer, Paprika, hinzufügen und glatt pürieren. Anschließend verquierlte Eier … Nudeln mit Linsenbällchen in Tomatensauce weiterlesen

1 Hokkaido, gewürfelt100 g rote Linsen2 Zwiebel, gehackt2 Knobizehen, gehacktGemüsebrüheSalz, Pfeffer, ChiliPetersilieZutaten in ca. 1 Liter Gemüsebrühe weich kochen, durchpürieren, evtl. strecken wenn zu dickflüssig und anschließend gut würzen. Zum Schluss kleingehackte Petersilie unterheben.

1 Stück Wassermelone, in Scheiben geschnittenSalatblätter nach Wahl2 Tomaten1 ZitroneOlivenölChiliflockenetwas frische PetersilieSalz, PfefferPinien- oder Sonnenblumenkerne1 Packung Schafskäseetwas Fladenbrot Den Schafskäse vierteln und auf Alufolie legen, etwas Olivenöl drüber träufeln, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken würzen und frisch gehackte Petersilie drauf verteilen. Alufolie verschließen und im Ofen backen, bis der Schafskäse verlaufen ist.Derweil Salatblätter waschen, anrichten, Tomatenschein … Wassermelone mit gebackenem Schafskäse und Salat weiterlesen

für 4 gute Esser :-)2 rote Paprika3 Zucchini (eher kleine)1 Zwiebel2 Knobizehenca. 50g Butter1 Beutelchen rote Currypaste4 Frühlingszwiebeln3 mittelgroße Kartoffeln2 Becher Kokosmilch2 Beutel 😉 Reisfrischen KorianderChili, Salz, Pfeffer--> für die Extraschärfe: Vindalooo-PasteButter im Wok schmelzen, die rote Currypaste einrühren. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in der Butter-Curry-Masse anbraten, Zwiebeln und Knobi kleingehackt dazugeben. Paprika … rotes Thaicurry á la Wonnie weiterlesen

Öl200g Paneer, gewürfellt3 in Scheiben geschnittene Tomaten1 TL gemahlener Kreuzkümmel1 1/2 TL gemahlenes Chilipulver1 TL Salz400g Spinat3 grüne ChilischotenÖl in Pfanne erhitzen, Paneer goldbraun braten, herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.Tomaten im restlichen Öl in die Pfanne geben und 5 Minuten unter Rühren braten. Dabei mit Löffler zerteilen. Kümmel, Chilipulver und SAlz in die Pfanne geben … Spinat-Käse-Curry weiterlesen

Vegetarisches BologneseFür 4 Personen:150g Sojaschnetzel 450ml Gemüsebrühe1 Paprika2 Zwiebeln3 EL Tomatenmark Thymian und Rosmarin1 LorbeerblattSalz, Pfeffer, Paprika, Chili3 Dosen gehackte Tomaten1/2 Flasche Rotwein2 KnoblauchzehenSojaschnetzel mit Gemüsebrühe übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Paprika und Zwiebeln  in feine Würfelchen schneiden. Sojaschnetzel abtropfen lassen und mit Küchenkrepp abtupfen. Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Paprika darin glasig anschwitzen. … weiterlesen

~~~ Sommerravioli ~~~ Ravioli gefüllt mit Erdbeer-Schafskäse-Basilikum   500g Nudelteig, ausgerollt   Für die Füllung: 500g Erdbeeren 1 Paket Schafskäse 2 Hand voll Basilikum etwas Olivenöl Salz, Pfeffer   Alle Zutaten im Mixer grob zerkleinern, so dass es nicht zu flüssig wird. Eher etwas stückeliger. Anschließend kleine Häufchen auf den Teig setzen und den Teig … Sommerravioli weiterlesen

Pellkartoffel kochen, pellen, kleinschneiden1 rote Paprika klein würfeln1 kl. Dose Mais abgießendann ungefähr 200g Light-Mayo mit 1 großem EL Brunch und 1 Schuss Weissweinessig, Salz, Pfeffer, Paprika, Chili verrühren und alle Zutaten vermengen

200 g Spaghettietwas Gemüsebrühe1/2 Paket guten Schafskäse1 große Zucchini1 Zwiebel1 Knobizehe1/2 Becher Sahne2 große EL Creme Fraicheetwas ÖlPaprika, Salz, Pfeffer, ChiliSpaghetti wie üblich kochen, kleingehackte Zwiebel und Knobizehe in etwas Öl (ich hatte Livio Zitrone-Thymian Öl) anbraten und die gewürftelte Zucchini zufügen. Nach wenigen Minuten etwas Brühe dazugeben, dann Sahne und Creme Fraiche, das ganze … Zucchini-Schafskäse-Spaghetti weiterlesen