Kartoffel-Zucchini-Pfanne mit Kräuterpesto und Pinienkernen

Aus der "die Handvoll Kartoffeln müssen mal weg" Ansage geboren und zum Lieblingsessen der Woche gekürt - Kartoffel Zucchini-Pfanne mit Kräuterpesto und Pinienkernen. Das ganze hat ein schöne, frische Note durch die frischen Kräuter und etwas Zitrone. Das Pesto ist auch ganz leicht, denn es ist vegan und ohne Käse zubereitet. Die Kartoffelscheiben sind schön … Kartoffel-Zucchini-Pfanne mit Kräuterpesto und Pinienkernen weiterlesen

Kartoffel-Tahdig – persischer Knusperreis

Dieses Gericht haben wir - neben vielen anderen Leckereien - vor einigen Jahren mal bei iranischen Arbeitskollegen serviert bekommen. Und so lang ists ungefähr auch her, dass ich es endlich mal nachkochen wollte. Ich habe mich aber nicht rangetraut irgendwie, weil ich dachte, es sei total schwer. Ist es aber nicht. Je nachdem, wie groß … Kartoffel-Tahdig – persischer Knusperreis weiterlesen