Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat, Pistazien und Parmesanspäne

Dieses Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch eine super leckere Vorspeise. Von den Bildern her könnte man fast denken, es wäre Rindercarpaccio, aber nein, es ist rote Beete! Ich nehme für das Carpaccio immer rohe rote Beete. Das in der rohen roten Beete enthaltene Polyphenol Betanin stärkt das Immunsystem und und wirkt entzündungshemmend. … Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat, Pistazien und Parmesanspäne weiterlesen

Saisonale Küche im April

April, April, der macht was er will - so heißt es doch so schön. Auch ihr könnt in diesem Monat natürlich machen was ihr wollt, aber wer sich gern saisonal ernähren möchte, sollte u.a. diese Obst- und Gemüsesorten im April auf seinem Teller haben: Hier ein paar Rezeptideen dazu - jetzt müsst ihr quasi nur … Saisonale Küche im April weiterlesen

Eat your greens! Salat Salat, immer wieder Salat

Momentan bin ich mal wieder auf einem Salattrip...Für 2 große Portionen:1 Paket Babyspinat1 Paket Mozzarellaeine Handvoll Nüsse20 Trauben ohne Kerne3 Handvoll EdamameDie Edamame 5 Min. in kochendem, sehr salzigen Wasser garen. Ich nehme dafür die bereits geschälten Edamame, dass erspart das auszutzeln.Spinat und Trauben waschen, Mozzarella abgießen, ggf. Nüsse knacken und hacken 😉 oder fertige … Eat your greens! Salat Salat, immer wieder Salat weiterlesen