Ofen-Süßkartoffel mit schwarzen Bohnen und Avocado-Tomaten-Salsa

Ofenkartoffel mal anders! So lautet das heutige Motto. Ich weiß nicht, wieviele Ofenkartoffeln ich in meinem Leben schon gegessen habe - jedenfalls aber eine ganze Menge. Noch nie war ich jedoch auf die Idee gekommen, mal eine Süßkartoffel-Ofenkartoffel zu machen. Der nächste Strohwitwenabend stand an und auf gehts! Ihr benötigt für eine Person: 1 Süßkartoffel … Ofen-Süßkartoffel mit schwarzen Bohnen und Avocado-Tomaten-Salsa weiterlesen