Es gibt in München wirklich sehr gute Bio- bzw. Ökobäckereien, so dass ich bisher keinen Anlass gesehen habe, Brot selbst zu backen. Nachdem aber von diesem Brot so geschwärmt wurde, musste ich es glatt nachmachen. Und es schmeckt wirklich super! Aber das Wichtigste ist, dass es wirklich supereasy ist. Eine Brotbackmaschine? Nööööö!500 g Dinkel-Vollkornmehl500 ml … Mein erstes Brot: Dinkel-Vollkornbrot weiterlesen
Kategorie: Allgemein
Eat your greens! Salat Salat, immer wieder Salat
Momentan bin ich mal wieder auf einem Salattrip...Für 2 große Portionen:1 Paket Babyspinat1 Paket Mozzarellaeine Handvoll Nüsse20 Trauben ohne Kerne3 Handvoll EdamameDie Edamame 5 Min. in kochendem, sehr salzigen Wasser garen. Ich nehme dafür die bereits geschälten Edamame, dass erspart das auszutzeln.Spinat und Trauben waschen, Mozzarella abgießen, ggf. Nüsse knacken und hacken 😉 oder fertige … Eat your greens! Salat Salat, immer wieder Salat weiterlesen
Erinnerungen #2
Je schöner und voller die Erinnerung, desto schwerer ist die Trennung. Aber die Dankbarkeit verwandelt die Erinnerung in eine stille Freude. Man trägt das vergangene Schöne nicht wie einen Stachel, sondern wie ein kostbares Geschenk in sich. ~ Dietrich Bonhoeffer
Erinnerungen
Die Vergangenheit ist eine Truhe auf dem Speicher, übersät mit Schrammen, von denen einige wertvoll, andere vollkommen nutzlos sind. Dauerhaft verschlossen hätte ich sie am liebsten, aber sie wird von jede Lüftchen aufgerissen und ehe ich mich's versehe, ist der gesamte Inhalt weggeweht. Dann packe ich alles Stück für Stück wieder hinein. Die Erinnerungen, die … Erinnerungen weiterlesen
Frühling
Heidelbeer-Marzipan-Streuselkuchen, auch bekannt unter Heidelbeermassaker
Das war ein wirklich leckerer Kuchen - wenn man die Augen geschlossen hielt. Denn das Auge isst ja bekanntlich mit. Mein Kopf hängt momentan wieder ziemlich in den Wolken, um genau zu sein in den Verwaltungsrechtswolken. Heute ist Prüfungstag. Am letzten Wochenende habe ich daher nochmal schön kulinarisch prokratiniert mit diesem Heidelbeer-Marzinpan-Streuselkuchen.Ein Foto gibt es … Heidelbeer-Marzipan-Streuselkuchen, auch bekannt unter Heidelbeermassaker weiterlesen
The Hummingbird Bakery – Espresso Cupcakes
Vor ein paar Tagen ging ich in die Bibliothek, um mir ein Sachbuch auszuleihen, dass sich mit Introversion beschäftigt. Gleich im Regal nebenan, thematisch zwar nicht passend, aber wegen der Größe der Stadtteilsbibliothek unvermeidbar, lagen etliche Kochbücher.Viel hatte ich schon gehört von der Kultbäckerei aus London. Selbst da gewesen bin ich trotz etlicher London Trips … The Hummingbird Bakery – Espresso Cupcakes weiterlesen
Erbsen-Wasabi-Suppe mit Koriander
Grün, grün, grün sind alle meine Farben, grün, grün, grün....Heute gab es die Farbe der Hoffnung zum Abendessen - in Form von Erbsen-Wasabi-Suppe mit Koriander.Diese Suppe schwebte mir schon länger vor, doch irgendwie war in letzter Zeit nicht viel Zeit zum Kochen und wir haben viel auswärts gegessen.Nachdem es gestern und heute nicht sonderlich warm … Erbsen-Wasabi-Suppe mit Koriander weiterlesen
Schnelles Pastagericht mit Ruccola, Pinienkernen, Schafskäse und Tomaten
Dieses Rezept ging so schnell, dass ich sogar das Fotografieren vergessen habe. Oder es lag am großen Hunger... man weiß es nicht so genau.Auf jeden Fall wurde ich inspiriert von einem Nudelsalat, den es am letzten Samstag auf einer Party gegeben hat. Der hat mir dermaßen gut geschmeckt, dass ich mich geärgert habe, nicht mit … Schnelles Pastagericht mit Ruccola, Pinienkernen, Schafskäse und Tomaten weiterlesen
Fotografie: technische Infos zum Merken
Das vergesse ich nämlich immer wieder und muss dann immer wieder nachlesen....
Münchner Küchenexperimente 